在高雄左營，有一間讓人吃了會一直回頭的老店，那就是劉家酸白菜火鍋（創始店）。光是 Google 地圖上就累積了超過 8,444 則評論、評分高達 4.2 顆星，這樣的口碑在高雄餐飲界可是響噹噹的存在。小Q第一次踏進去，就被那股酸香撲鼻的炭火氣息給拉住了腳步，整個人完全走不出去。
劉家酸白菜火鍋是正統的北方眷村味，以傳統炭火銅爐加熱，主角是那鍋越滾越香、酸鹹層次豐富的酸白菜豬肉鍋。一大鍋熱騰騰的酸菜湯、滿滿的豬五花肉片、Q彈丸子、凍豆腐下肚，搭配旁邊琳琅滿目的小菜冰櫃隨選，這就是在地人心中最放鬆、最暖胃的一頓飯。
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基本資訊
| 店名 | 劉家酸白菜火鍋（創始店） |
| 地址 | 813 高雄市左營區介壽路 9 號 |
| 電話 | 07 581 6633 |
| 營業時間 | 每日 11:00 – 22:30 |
| 每人均消 | $400 – 600 元 |
| 官方網站 | lius.com.tw |
| Google 評分 | 4.2 ★（8,444 則評論） |
套餐總覽
劉家酸白菜火鍋走的是套餐制，湯底含酸白菜、豬肉片、丸子、豆皮及凍豆腐，搭配各式附菜，物超所值。以下是四款主要套餐：
- 1號套餐（適2人）$1,080：小鍋、60元小菜任選2份、捲餅1份（牛肉／雞肉／蔬菜）、水餃10顆、紅豆鬆糕2塊
- 2號套餐（適3-4人）$1,450：小鍋、小菜任選3份、捲餅2份、蔥油餅1份、水餃15顆、紅豆鬆糕4塊
- 3號套餐（適4-6人）$2,180：中鍋、小菜任選2份、醉雞1份、牛腱肚雙拼1份、捲餅2份、蔥油餅1份、水餃20顆、紅豆鬆糕6塊
- 4號套餐（適7人以上）$3,050：大鍋、小菜任選4份、醉雞（大）1份、牛腱肚雙拼（大）1份、捲餅3份、蔥油餅2份、水餃30顆、紅豆鬆糕8塊
靈魂主角：炭火銅爐酸白菜白肉鍋
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整桌料理的靈魂，就是那口傳統炭火銅爐鍋。中央高聳的銅製煙囪爐，底下是燒得正旺的炭火，熱度穩定持久，讓湯底越煮越香、越滾越酸，完全不像電磁爐的呆板單調。鍋底清澈卻層次豐富，酸白菜的發酵香氣與豬五花油脂交融，越煮越入味。
豬五花肉片：薄切份量足
套餐附上的豬五花肉片，薄切整齊、粉白相間，下鍋涮燙約 30 秒即可食用，肉質嫩滑不膩口。搭上酸白菜湯底，清爽甘甜，每一口都是享受。
小菜展示冰櫃：讓人失心瘋的自選地帶
劉家的小菜冰櫃絕對是每桌的「災難現場」。整排雙層玻璃冰櫃，擺滿涼拌、醃漬、熱炒各類小菜，每盤 60 元任選，品項多到讓人完全選不完。小Q每次來都超出計畫，多拿兩三盤是常態——海帶絲涼拌清爽開胃、炒高麗菜份量豪邁，都是必選。
捲餅類：外皮酥脆不輸主角
很多人來劉家是衝著捲餅而來。薄而酥脆的餅皮，搭配三種口味可選：牛肉、雞肉、蔬菜。牛肉捲餅最受歡迎，特製醬汁滷透的牛肉絲搭配新鮮生菜，每一口都是豐盛享受；雞肉捲餅口感清爽，適合不吃牛的朋友。
手工水餃：北方厚皮紮實感
套餐附的手工水餃走正宗北方口味——皮厚有嚼勁，不是南台灣常見的薄皮水餃。每顆飽滿渾圓、餡料紮實，搭配少許米醋或蒜泥，清爽解膩，小朋友也特別喜歡。
半價優惠時段，必把握！
這個資訊小Q必須大聲強調！劉家每天有兩個半價優惠時段，平假日皆適用：
- 下午場：14:30 – 16:30（悠閒品嚐，避開午餐尖峰）
- 深夜場：21:00 以後（宵夜吃火鍋，超划算）
以 1 號套餐為例，半價後只要 $540 元，2 人份的豐盛套餐用這個價格吃到，CP 值完全炸裂！建議不趕時間的朋友選這兩個時段前往，荷包和胃都會感謝你。
交通資訊
劉家酸白菜火鍋（創始店）位於高雄市左營區介壽路 9 號，鄰近主要幹道，自行開車前往停車方便。若搭乘大眾運輸，可從高雄捷運紅線左營站出發，轉乘計程車或 YouBike 約 5–10 分鐘可達。高雄系列推薦延伸，可參考駁二藝術特區完整攻略，或安排一趟高雄旗津一日遊，從渡輪、燈塔到老街美食一次全包。
小Q 私房 Tips
- 半價時段最划算：下午 14:30–16:30 或晚上 21:00 後，平假日皆有，省很大。
- 小菜控注意節制：冰櫃小菜選太多容易超支，建議每人抓 1–2 盤。
- 肉片下鍋約 30 秒即熟：炭爐火力猛，涮太久肉質會老，快涮快夾最嫩。
- 4 人以上選 3 號套餐：附醉雞和牛腱肚雙拼，整體 CP 值最高。
- 牛肉捲餅限量早點點：人氣品項常賣完，入座就先點，不要等到後面向隅。
小Q觀點
劉家酸白菜火鍋創始店，是那種你第一次去覺得「還好」、第二次去開始理解它、第三次去就完全回不了頭的地方。炭火銅爐帶來的不只是熱度，更是一種難以複製的眷村溫度。酸白菜熬出的湯頭越滾越香，豬五花的油脂鑽進白菜裡，每一口都是時間累積的味道。能在高雄這樣的大城市裡，還保有這麼傳統樸實的北方料理靈魂，實在難能可貴。下次帶家人或朋友來，不妨選在半價時段悠閒圍爐，讓那鍋酸香的炭火湯底，暖透你的胃也暖透你的心。
