羅東夜市糕渣與卜肉美食介紹

羅東夜市是宜蘭縣的美食天堂，其中糕渣與卜肉更是當地獨特的小吃，吸引無數饕客前來品嚐。讓我們一起深入了解這兩道美食的特色與推薦店家。

糕渣：外酥內嫩的國宴料理

糕渣，又稱「炸肉凍」，是宜蘭的傳統美食，甚至曾登上國宴餐桌。其製作過程繁複，先將雞胸肉、豬大骨與蝦仁熬煮成高湯，加入玉米粉凝固成型，切塊後再裹粉油炸。成品外皮酥脆，內部軟嫩，口感類似炸鮮奶，卻多了一份肉香。

卜肉：酥脆多汁的炸豬肉條

卜肉是宜蘭特有的小吃，將豬里肌肉切條，裹上特製麵糊後油炸，外層酥脆，內裡多汁。其獨特之處在於麵糊中添加了紅麴，賦予卜肉淡淡的紅色與特殊風味。這道小吃在宜蘭各地皆可見，但羅東夜市的卜肉更是深受歡迎。

推薦店家：小春糕渣、卜肉

在羅東夜市，小春糕渣、卜肉是品嚐這兩道美食的首選。這家攤位位於夜市的熱鬧地段，常年吸引著在地人與遊客排隊品嚐。

店家資訊：

店名	地址	營業時間
小春糕渣、卜肉	宜蘭縣羅東鎮公園路100號（羅東夜市內）	15:00–01:00

推薦理由：

• 糕渣：外酥內嫩，入口即化，散發濃郁的肉香。
• 卜肉：酥脆可口，搭配胡椒鹽，風味絕佳。

品嚐建議

• 趁熱食用：糕渣與卜肉需趁熱品嚐，才能享受最佳口感。
• 適量分享：由於這兩道小吃皆為油炸食品，建議與同行友人分享，避免攝取過多油脂。

下次造訪羅東夜市時，別忘了前往小春糕渣、卜肉，親自體驗這兩道宜蘭特色美食的魅力。