羅東夜市是宜蘭縣的美食天堂，其中糕渣與卜肉更是當地獨特的小吃，吸引無數饕客前來品嚐。讓我們一起深入了解這兩道美食的特色與推薦店家。
糕渣：外酥內嫩的國宴料理
糕渣，又稱「炸肉凍」，是宜蘭的傳統美食，甚至曾登上國宴餐桌。其製作過程繁複，先將雞胸肉、豬大骨與蝦仁熬煮成高湯，加入玉米粉凝固成型，切塊後再裹粉油炸。成品外皮酥脆，內部軟嫩，口感類似炸鮮奶，卻多了一份肉香。
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卜肉：酥脆多汁的炸豬肉條
卜肉是宜蘭特有的小吃，將豬里肌肉切條，裹上特製麵糊後油炸，外層酥脆，內裡多汁。其獨特之處在於麵糊中添加了紅麴，賦予卜肉淡淡的紅色與特殊風味。這道小吃在宜蘭各地皆可見，但羅東夜市的卜肉更是深受歡迎。
推薦店家：小春糕渣、卜肉
在羅東夜市，小春糕渣、卜肉是品嚐這兩道美食的首選。這家攤位位於夜市的熱鬧地段，常年吸引著在地人與遊客排隊品嚐。
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店家資訊：
| 店名 | 地址 | 營業時間 |
|---|---|---|
| 小春糕渣、卜肉 | 宜蘭縣羅東鎮公園路100號（羅東夜市內） | 15:00–01:00 |
推薦理由：
- 糕渣：外酥內嫩，入口即化，散發濃郁的肉香。
- 卜肉：酥脆可口，搭配胡椒鹽，風味絕佳。
品嚐建議
- 趁熱食用：糕渣與卜肉需趁熱品嚐，才能享受最佳口感。
- 適量分享：由於這兩道小吃皆為油炸食品，建議與同行友人分享，避免攝取過多油脂。
下次造訪羅東夜市時，別忘了前往小春糕渣、卜肉，親自體驗這兩道宜蘭特色美食的魅力。
